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中国国宴传承人—陈寿权
作者:陈强 来源:舌尖上的重庆网 时间:2018-03-01
【泸州餐饮交流】
【陈寿权】中国国宴传承人,中国金牌总厨、中国名厨、中国烹饪名师、中式烹调一级技师,餐饮经理人、中国美食营养师、食品检验师。
【学习经历】
1、曾在北京人民大会堂学习。
【个人经历】
2、2014年被誉为中国国宴传承人。
3、2012年5月在北京(北京饭店)参加中国名酒店餐饮研讨会;
4、2012年6月在安徽合肥参加中国第六届名厨烹饪大赛决赛荣获金鼎奖(菜名:山珍海味)已入选国家商务局备案;
5、2012年8月在南京参加中国神厨冠军争霸赛荣获冠军(菜名:山珍踏白玉);
6、2012年8月拜师于中国国宴创始人王圣奎大师门下成为考察弟子;
7、2012年8月被聘为老子饮食文化研究会副会长;
8、 2014年3月17日在北京正式拜师于中国国宴创始人王圣奎门下;
9、2014年4月被聘为中国味道技能大奖赛监理评委;
10、2015年4月在北京人民大会堂参与中国饭店协会第二届代表大会;
11、2015年11月被聘为中国第十届中华食神争霸赛评委;
12、2016年11月被聘为食尚中国烹饪大赛监理评委;
13、2017年11月被聘为首届中国大师邀请赛的评委。
【个人特长】
中国宴菜品制作(国宴菜含盖了人大菜系与地方菜系之精华)、意境菜、融合菜、养生菜、江湖菜创新奇异设计制作、成本核算、菜品量化、六t、4d现场管理法、团队建设、酒店风险预估、厨政制度制定与落实、安全操守与卫生法有独到的经验管理。
【从厨心得】
用感恩的心烹饪最美的菜、人心如菜、菜品如人,换位思考,百善孝为先。
【现任职务】
1、中国大师傅协会副会长
2、中国餐饮陈报导师
3、重庆裕喜酒店管理公司顾问
4、云南牡丹宾馆行政总厨
5、北京首诚技术部
6、多个厂家调料研发顾问
7、昆明纪亘物业管理有限公司运营总监兼行政总厨
8、云南勇瑞餐饮服务有限公司运营总监兼行政总厨
9、中国饭店协会名厨委委员
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