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渝州菜坊
作者:sj 来源:渝菜网站 时间:2013-08-20
关键词:东坡香猪肉
渝州菜坊选用金佛山放养的巴马香猪,用苏东坡“慢着火,少着水,火候足时它自美”的烹饪心得精心制作而成,入口滑爽香浓,肥而不腻。
渝州菜坊2000多平方米的会所,只开辟了6个包房,这样的奢侈,让渝菜有了堂皇的理由。
历史上的名点、陪都时期的公馆菜等几近消失的菜肴都在这里复原,大刀肉、狮子头……吃菜也能嚼出曾经的浮华。
当然,在如此奢华的地方,对于菜品的质量自然就更为挑剔。菜坊有自己的蔬菜基地,鸡用的万源黑鸡,猪是南川巴马香猪……
厨房不仅有顶级大厨掌勺,还有餐饮大师做顾问指点。一道菜从原料采集到最后的火候一定是最标准的,否则不准上桌。
地址:北部新区蓝湖郡大门(体育馆对面)
电话:18996300000